Autres applications
CC food® pour les condiments, les conserves de fruits et de légumes
L’utilisation de CC food® lors de la mise en conserve prolonge la durée de conservation du produit et permet d’obtenir un degré supérieur de fermeté. Cela s’applique à la conservation des olives, des cornichons, des tomates, des oignons, etc.
CC food® est aujourd’hui utilisé dans un large éventail d’applications:
- la production de tartrate de calcium
- la gelée et la confiture
- l’attendrissement de la viande
- le tofu
- la réduction de la teneur en sodium
- la production d’alginates